Ez az olcsó gabonaféle tele van kollagénépítő anyaggal
Érezd!, Egészség

Egy doboz kollagénpor ára a gyógyszertárakban akár 8-10 ezer forintra is rúghat, miközben a nagyanyáink által rendszeresen fogyasztott, kollagénképződést segítő gabona csupán párszáz forintért beszerezhető a sarki közértben.

Sokan fogyasztották, de egy időre azonban teljesen feledésbe merült, és elszürkült a zabpehely vagy a quinoa mellett.

Manapság a gersli, vagyis a gúnynevén gyöngyárpa ismét utat talál a konyhánkba. Ennek fő oka, hogy

rendkívül gazdag lizinben – egy olyan esszenciális aminosavban, amely kulcsszerepet játszik a szervezet saját kollagéntermelésében, ezzel támogatva a bőr, a csontok és a porcok egészségét.

Árpa: a méltatlanul háttérbe szorult csodagabona
A hántolt árpát, azaz a gyöngyárpát sokan még ma is csak a sóletből vagy a tartalmasabb téli levesekből ismerik. Az árpa és a kollagén szoros kapcsolata a már említett lizinben rejlik: ez az aminosav nélkülözhetetlen a kollagén szintéziséhez, ami a kötőszövetek, ízületek és a bőr rugalmasságának alapja.

Ugyan az árpa nem fogja egyik napról a másikra eltüntetni a ráncokat, de zseniális kiegészítője egy olyan tudatos étrendnek, amely biztosítja a szervezet számára a kollagénépítéshez szükséges alapanyagokat. (Az árpán kívül a lizin egyébként a tojásban, a tejtermékekben és a hüvelyesekben is megtalálható.)

Árpa: a méltatlanul háttérbe szorult csodagabona
A hántolt árpát, azaz a gyöngyárpát sokan még ma is csak a sóletből vagy a tartalmasabb téli levesekből ismerik. Az árpa és a kollagén szoros kapcsolata a már említett lizinben rejlik: ez az aminosav nélkülözhetetlen a kollagén szintéziséhez, ami a kötőszövetek, ízületek és a bőr rugalmasságának alapja.

Ugyan az árpa nem fogja egyik napról a másikra eltüntetni a ráncokat, de zseniális kiegészítője egy olyan tudatos étrendnek, amely biztosítja a szervezet számára a kollagénépítéshez szükséges alapanyagokat. (Az árpán kívül a lizin egyébként a tojásban, a tejtermékekben és a hüvelyesekben is megtalálható.)

Az árpa egyik legnagyobb értéke nem is a benne lévő vitaminokban, hanem a béta-glükánban rejlik.

Ez az oldható rost különösen jótékonyan hat az emésztésre: a bélrendszerben megköti a vizet, és egy sűrű zselés réteget képez.

Ennek köszönhetően az étel lassabban szívódik fel, a jóllakottság érzése tovább tart, a székletürítés pedig rendszeressé válik.

Az árpa emellett nagyszerű B- és E-vitaminforrás. Rosttartalma a koleszterinszintre is kedvezően hat: a szakfolyóiratokban megjelent kutatások szerint az árpából származó béta-glükán hozzájárulhat az össz- és az LDL- („rossz”) koleszterinszint csökkentéséhez.

(Fontos: Ha már koleszterincsökkentő gyógyszert szedsz, az étrendváltoztatás miatt ne hagyd abba a terápiát, előbb konzultálj az orvosoddal!)

Krémes tejes árpakása – A legegyszerűbb recept
Az árpakása az egyik legfinomabb módja annak, hogy ezt a szupergabonát beépítsd a mindennapjaidba. Különösebb konyhai szaktudást nem igényel, csupán egy kis türelmet, amíg a szemek puhára főnek.

Hozzávalók:

2 bögre hántolt árpa kb. 400 g)
4 bögre víz (a beáztatáshoz)
6 bögre tej (kb. 1,2 liter)
ízesítéshez: méz, fahéj, reszelt alma vagy dió
Elkészítés:

1.
Áztatás (kötelező lépés!): Este öntsd le az árpát a vízzel, és hagyd állni egy éjszakán át. A szemek magukba szívják a nedvességet és megduzzadnak.
2.
Főzés: Reggel mosd át és szűrd le a szemeket, majd add hozzá őket a felmelegített tejhez. Amikor a tej felforr, vedd le a lángot a legkisebb fokozatra, és fedd le az edényt.
3.
Körülbelül másfél órán át főzd kis lángon, időnként megkeverve. A kása akkor van kész, amikor a szemek teljesen megpuhulnak, és a tej a tejberizsre emlékeztetően krémesre sűrűsödik.
Egy tipikus hiba, amit sokan elkövetnek
A leggyakoribb hiba az áztatás kihagyása. Ha azonnal nekiállsz főzni a száraz árpát, a szemek nagyon nehezen puhulnak meg. A tej leégését megelőzendő érdemes lángelosztót használni a gáztűzhelyen.

A kész kását cukor helyett ízesítsd egy teáskanál mézzel, őrölt fahéjjal vagy frissen reszelt almával!

Forrás,szerző: kiskegyed.hu