Szereted a szilvát? Akkor ez a te recepted lesz!
Érezd!, Gasztro

Mandulás-szilvás kenyér
Hozzávalók kb. 18 szelethez
A tésztához:

15 dkg rétesliszt
5 dkg margarin
25 dkg szilva
1 bio citrom reszelt héja
12 dkg porcukor
5 dkg hámozott mandula
6 tojás
Az öntethez:

10 dkg étcsokoládé
1 dl tej
2 dl tejszín
1 ek. margarin
1 ek. barna cukor
1 késhegynyi frissen reszelt gyömbér
½ bio narancs reszelt héja
1 kk. narancslé
Elkészítés
1.
A sütőt 160 C-fokra előmelegítjük. A margarint megolvasztjuk, kikenünk vele egy hosszúkás, kb. 32 cm hosszú, 12 cm széles őzgerincformát, belisztezzük és betesszük a hűtőbe, hogy a margarin megdermedjen.
2.
Közben a szilvát megmossuk, kimagozzuk és apróbb darabokra vágjuk, majd 2 evőkanálnyi liszttel összeforgatjuk. A maradék lisztet átszitáljuk, belekeverjük a reszelt citromhéjat és csipetnyi sót.
3.
A sütőt 160 C-fokra előmelegítjük. A mandulát durvára aprítjuk. A tojások fehérjéből a fele cukorral kemény habot verünk. A sárgáját a cukor másik felével fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a kihűlt olvasztott margarint, és a fehérjehabra csurgatjuk.
4.
Óvatosan belekeverjük a mandulát, a szilvát és a lisztkeveréket. A gyümölcsös tésztát a formába simítjuk, a sütőben kb. 50 perc alatt készre sütjük (tűpróba!) Enyhén lisztezett felületre borítva hagyjuk kihűlni.
5.
A csokoládét tálba tördeljük. Kisebb edényben, folyamatos kevergetéssel a tejet, a tejszínt, a margarint és a cukrot összeforraljuk, majd a csokira öntjük. A reszelt gyömbérrel, a narancshéjjal és a narancslével jó alaposan összekeverjük. Tálaláskor a felszeletelt süteményt a narancsos-gyömbéres csokiöntettel kínáljuk.
Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva

Forrás, szerző: kiskegyed.hu