ízletes sárgaborsó-krémleves recept
Érezd!, Gasztro

Sárgaborsó-krémleves füstölt hússal
Hozzávalók 4 személyre
30 dkg sárgaborsó
8 dl füstölt húslé
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek. olaj
2 ek. liszt
1 dl tejszín
15 dkg főtt füstölt hús
Elkészítés
1.
A sárgaborsót bő vízbe áztatjuk néhány órára. Amikor a szemek megduzzadtak, leöblítjük és feltesszük főni a füstölt lében. Öntünk hozzá további 3-4 dl vizet is és kíméletesen főzzük kb. 40 percen keresztül. Arra vigyázzunk, hogy ne fusson ki.
2.
A hagymát és a fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és felaprítjuk. Az olajat felforrósítjuk és a lisztet zsemleszínűre pirítjuk benne. Rátesszük a hagymát, hagyjuk kicsit pirulni, majd levesszük a tűzről és hozzáadjuk a fokhagymát. Ízlés szerint adhatunk hozzá kevés fűszerpaprikát is. Az egészet elkeverjük, a leveshez adjuk és besűrítjük.
3.
A levest összeforraljuk, majd botmixerrel vagy turmixgéppel krémesre zúzzuk. Ismét visszatesszük a tűzre és ha szükséges, tovább fűszerezzük. Hozzáadjuk és elkeverjük benne a tejszínt, majd összefőzzük. Közben a füstölt húst összevágjuk és a levesbe keverjük. Tetszés szerint csípős paprikával, forrón tálaljuk.
Munka: 30 perc

Fogyasztható: kb. 4 óra múlva

Forrás, szerző: kiskegyed.hu