Juharszirupos-chilis sült csöves kukorica
Érezd!, Gasztro

Ezzel a recepttel elfelejthetjük a sima, sós vízben főtt verziót: ez a sült, enyhén füstös, édes-csípős mázzal kenegetett csöves kukorica igazi gourmet élménnyé emeli a legegyszerűbb kerti sütögetést is, ami után mindenki megnyalja mind a tíz ujját.

Hozzávalók

4 cső friss, zsenge csemegekukorica
50 g puha vaj
2 evőkanál juharszirup (vagy folyékony méz)
1 teáskanál chilipehely (ízlés szerint)
1 teáskanál fűszerpaprika (lehetőleg füstölt)
só és frissen őrölt fekete bors
A tálaláshoz: 1 lime
egy kevés friss, aprított koriander vagy petrezselyem

Elkészítés:

A kukoricacsöveket megszabadítjuk a levelektől és a hajuktól, alaposan megmossuk, majd szárazra töröljük őket.

Egy kis tálban a puha vajat alaposan kikeverjük a juharsziruppal, a chilipehellyel, a füstölt fűszerpaprikával, ízlés szerint sóval és borssal, amíg egy jól kenhető, illatos fűszervajat kapunk. Ezzel a keverékkel egy ecset segítségével bőségesen átkenjük a kukoricacsövek minden oldalát, ügyelve arra, hogy a fűszeres vaj jól tapadjon a szemekre.

A bepácolt kukoricákat kerti grillre vagy bordázott felületű grillserpenyőbe fektetjük, és rendszeresen forgatva, nagyjából 15-20 perc alatt készre sütjük őket, miközben a cukor gyönyörűen karamellizálódik a felületükön.

Frissen, forrón tálaljuk, a tetejükre friss lime-levet facsarunk, és megszórjuk az aprított zöldfűszerrel.

Forrás, szerző: kiskegyed.hu